生鲜消费 新鲜营养是关键
中国经济网
2023-05-27 18:41:21
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生鲜电商起步于2009年，并逐步发展壮大。随着资本热潮退却，众多生鲜电商放缓了扩张脚步，开始寻找新的增长点。在消费者更加重视“产品、价格、体验”的当下，生鲜电商的发展策略将逐渐回归到提升供应链效率上来。
从产品看，生鲜电商可从新鲜、营养等着手，提升自身竞争力。传统农产品供应链包含农户、农产品代办、产地批发商、销地批发商、农贸市场等，从产地到消费者手中，要经历4个到5个环节。对此，生鲜电商可以通过自采商品乃至自营商品的方式，实现产地直发消费者，提升农产品新鲜度。
同时，在农产品消费中，除了应季水果、蔬菜等初级农产品表现亮眼，以健康功能为卖点的加工农产品也广受欢迎。例如，以红枣、枸杞等为原料的养生茶逐渐盛行，部分产品以直播的形式营销，获得市场认可。对初级农产品进行加工，给消费者带来方便，也让产品价值得到提升，是商家拓展市场的关键发力点。
从价格看，虽然价格优势仍是核心竞争力，但并不意味着生鲜电商们要大打价格战。目前，依靠“烧钱”拓展业务的生鲜电商，早已被市场淘汰。下一阶段的竞争，比拼的是更好的货源、更低的成本、更高的效率。生鲜电商要加快扩充优质农产品产地资源，形成产品差异化竞争优势。同时，还要通过推出自有品牌，形成品牌效应，实现口碑和收益双丰收。
从体验看，生鲜农产品属于日常生活中的高频消费品类，需要生鲜电商用更好的服务来培养用户消费习惯，形成长期用户黏性。
总体来看，生鲜电商只有让消费者感受到好的产品、价格和服务，才能改变消费者的消费习惯，进而实现自身的高质量发展。
（本文来源：经济日报 点评人：京东消费及产业发展研究院行业研究员明军）
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