科技创新赋能宁夏葡萄酒绵远流长——国际葡萄与葡萄酒产业大会平行论坛科技创新论坛侧记
葡萄美酒，佳酿飘香。贺兰山东麓，紫色魅力尽显优雅气质，一杯杯葡萄美酒里，倒映出科技创新的“宁夏印记”。
宁夏葡萄酒因科技而兴、因创新而强，在产业发展的每一个关键节点，都把创新作为着力点和突破口，不断激活内生动力。
科技创新赋能推动宁夏葡萄酒产业走上高质量发展之路，紫色名片魅力四射：先后在品醇客、布鲁塞尔、巴黎、柏林4个国际顶级赛事上斩获大奖上千个、以超过中国奖牌总数60%的绝对优势位居中国奖牌榜首位。
取得佳绩的宁夏葡萄酒，需要持续的科技创新，攻克“卡脖子”技术，打造核心竞争力，推动品牌和品质双提升，才能让葡萄美酒醇香绵远流长。
6月10日，国际葡萄与葡萄酒产业平行论坛——科技·创新论坛在银川市举行，来自国内外的专家学者围绕葡萄自主品种培育及国际优新品种交流、葡萄种植生态技术应用、酿酒微生物筛育与特色酒种研发、农机装备及数字化工艺等课题，共同探讨产业高质量发展的科技创新解决方案。
中国工程院院士钱旭红从葡萄和葡萄酒产业需要前言、绿色高效的化工单元操作创新技术和“超限制造”等方面，介绍了葡萄酒产业科技创新的一些前沿技术和发展目标；中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青以《消费驱动与贺兰山东麓葡萄酒风格差异化表达》为题，结合贺兰山东麓产区风土特点，就如何深入进行个性风格产品研发作了系统阐述；OIV酿酒学与分析方法部门主管内斯里汉·伊维特、法国葡萄酒大师马蒂厄·贝莱特分别以视频方式围绕葡萄酒酿造技术作了主题演讲。
“宁夏葡萄酒产区有自己的独特优势，已经成为中国葡萄酒产业的亮点，天时地利人和皆具，其中既有宁夏党委和政府的高度重视，也有各酒庄的努力、产业从业者的辛勤劳动，很多人提起葡萄酒的时候，首先会想到宁夏。”中国农业大学园艺学院教授马会勤表示，近年来，宁夏葡萄酒产业先行先试，在科技创新方面做了许多很有意义的工作。
马会勤表示，葡萄酒产业还需要在栽培技术上进行持续的科技创新，酿酒葡萄在种植上和鲜食葡萄差别较大，我国目前普遍面临农村劳动力老龄化、农村劳动力人口减少问题，所以在创新上要结合新技术，在数字农业、自动化农机、农机与农艺配合以及大数据应用等方面以科技创新来提高酿酒葡萄酒的生产效率，做到节本增效。同时，在品种数上积极推动国产酿酒葡萄品种的研发，探索培育好、种植好中国特色品种。
“在现代科技发展的大背景下，创新永远是主流，是助力任何一个产业升级换代壮大发展的关键因素。”段长青认为，对于宁夏的葡萄酒产业，由于冬季要埋土，就必须在标准化、机械化、省力化方向做出埋土技术的创新；在种植、酿造环节要做好品质的精准调控，适应消费者的口味做好调控，做好个性风格产品的研发。
“近十多年来，宁夏一些酒庄用宁夏本土的葡萄酒酵母，酿造出了不同口味的葡萄酒，很受市场欢迎。我们要加大科技创新力度，筛选更适合、更好的宁夏本土酵母，做好葡萄酒的‘种业’工程。”参会的西北农林科技大学葡萄酒学院教授、博士生导师刘延琳表示。
作者：本报记者 丁建峰
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