经常供不应求！椰子水卖爆了，谁的功劳？
中国商报（记者 周子荑 文/图）近来，椰子水、椰汁、椰奶等椰子类饮品大热，中国商报记者在北京市多家超市走访时发现，相关产品层出不穷，入局玩家众多，还有一些乳企也顺势推出了椰奶产品。
椰子水。
北京某超市在售椰子水。
在北京市丰台区的一家物美超市，中国商报记者发现超市饮料展柜旁有一大片椰子水相关产品，包括泰好喝椰子水、菲诺椰子水、佳农的佳果源、红牛的维他可可、味全的好喝椰等。
而在北京市某沃尔玛超市和麦德龙超市，记者同样发现有成排的椰子水产品在售，除了上述椰子饮品外，还有超市自营产品，包括沃尔玛的酷椰屿椰子水和麦德龙的麦臻选椰子水。
麦德龙的麦臻选椰子水。
除椰子水外，在超市中椰奶类产品也层出不穷，包括菲诺的厚椰乳、菲诺的零糖小椰乳、椰树牌椰汁、椰子知道的鲜椰奶。不少传统乳企也涉足这一领域，其中，光明和君乐宝推出了一只椰子和椰子牛奶产品。
FBIF食品创新展上椰子水厂家在进行展示。
在今年6月于深圳举办的FBIF食品创新展上，多个椰子水厂家参展，前来咨询的消费者众多。在展品牌包括菲诺、可可满分、春光、你好椰、椰子知道等。
FBIF食品创新展上椰子水厂家在进行展示。
一位饮料行业的从业者对中国商报记者表示，这两年椰子饮品销售情况较好，尤其是椰子水从去年开始大热，目前最火的椰子水为if泰国进口椰子水和几款从马来西亚进口的椰子水，因依赖上游原材料，经常出现供不应求的情况。
“国内也有一些品牌，菲诺是这几年享受到椰子饮品红利成长起来的，春光是老品牌，椰树因广告营销‘辣眼’这几年反而销量一般。”上述从业者表示。
FBIF食品创新展上椰子水厂家在进行展示。
椰子饮品火热背后原因是什么？饮料行业观察人士马磊对中国商报记者表示，这几年动物蛋白饮品销售增长放缓，而包括燕麦基和椰奶基在内的植物蛋白饮品受到热捧。更重要的是，瑞幸、星巴克等饮品店推出生椰拿铁为终端的椰奶饮品销售增长添了一把火。
而对于椰子水，马磊进一步解释称，椰子水是在椰奶火热基础上进一步发展起来的，其被认为是天然的电解质饮品，起初在健身人群中受追捧，在社区团购渠道销售火热，后逐步扩散开来。
据介绍，和椰汁、椰奶类产品用椰子果肉压榨成汁再制作不同，椰子水原料是鲜椰子本身的汁水，不压榨椰子果肉。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对中国商报记者表示，椰子水是椰汁的升级版，在去年实现了市场全面爆发。而其大热背后的根源是新生代对舶来品的认可度越来越高，咖啡和椰子水等都受到了市场热捧。