成都：多个“全国第一店”落地 新零售加速发展
admin
2023-06-08 02:21:10
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首个天猫校园店落地川师大,盒马店开业当天销售额破全国记录；1919率先实现19分钟极速达... ...当前,一大波新业态涌入成都零售商业市场,天猫、饿了么、口碑等阿里新零售大军正聚力蓉城,多个“全国第一店”赶超北上广。
新零售作为一种新业态,与专门召开新经济发展大会和生活性服务业发展大会,着力发展新经济形态,大力推进消费提档升级,紧盯消费新需求、新热点、新模式的成都极为契合。
近日,记者线下走访成都新零售企业,感受到新零售业态正在改变着这座城市里市民的生活方式。
农贸菜场也可以“新零售”
新零售已成为外卖平台最重要的增长引擎之一,通过外卖平台购买水果、零食或鲜花都已不是新鲜事。
“买菜就服成都人,下单只为两根葱。”这样的段子是饿了么骑手黄制纲的日常真实感受,他平均每天有5-10%的订单是菜市场外卖,下单只买两根葱、临时点一根黄瓜的事很常见。
菜市场开启新零售模式。
与普通餐饮订单相比,菜市场订单相对特殊,会有很多特别的备注,黄制纲也会格外留意。“比如有些订单会特意提醒里面有鸡蛋,请小心轻放等。”为此,在外卖骑手的配送装备上,有专门的冷热双温箱,以便于让需要冷藏的生鲜跟热的外卖分开放。
由于买菜的用户一般在早上9到10点下单,这跟送餐高峰刚好形成互补,骑手有了空闲时间,随着线上买菜越来越火,他们的收入也水涨船高。“我一个月要接近2000个单,每天骑行200多公里,现在每个月收入能上万。”黄制纲告诉记者,在方便大家的同时,提高了自己的收入,他感到很满意。
在一向以美食著称的成都,传统菜场也接轨上新零售,不少买菜档口纷纷上线外卖平台,为消费者提供随吃随买、送货上门的服务体验。
成立于2016年的良厨生鲜,已在成都开了近30家分店。据负责人罗清松介绍,良厨生鲜上线饿了么半年多来,线上交易额迅猛增长,今年以来平均每月环比增长60%,其中2018年2月更环比增长160% 。“我们外卖业务发展得最好的一个分店,其线上月交易额已经突破10万元,超过线下成为主要的订单来源。”
据饿了么数据统计,点极小份额的成都菜场订单不在少数,过去一年就有近3000个“下单只为两根小葱”的菜场外卖订单,只买一根玉米的订单超过6000个,只买一块豆腐的订单超过4600个。
在罗清松看来,在新零售模式下,人们对买菜的即时性和对食材的新鲜度需求,正得到越来越充分的满足,成都的美食文化也催生菜场“新零售”。
以良厨为代表,菜场商贩的运营方式正在发生深刻变化。“我们还推出帮买服务,自己店里没有的菜可以帮忙到隔壁店买,这样就将原来单一的果蔬扩大到鱼肉禽蛋等全品类,提升了竞争力和客单价。”据罗清松介绍,为了适应外卖业务,良厨还开始对包装进行专业化改造,对鲜肉鲜鱼等品类,会有专门的冰袋保温,今年还计划推出更环保卫生的纸袋包装。
商业大环境适合新零售进驻
波士顿龙虾、俄罗斯帝王蟹、英国面包蟹……几十种鲜活的海鲜食材,手机下单3公里范围内免费配送,30分钟送达,盒马鲜生作为阿里巴巴探索新零售的主阵地之一,也是新零售样本,在各大城市炙手可热。今年1月,盒马鲜生在成都吃货们的期盼下在莱蒙都会开出第一家门店,开业当天销售成绩就达到全国第一,之后的业绩在全国盒马门店的前列。
在成都盒马店店长胡安彬看来,之所以成都店能有这么好的业绩,一方面与成都人好吃的特点分不开,另一方面也和他们最初对这个商圈的预判分不开。
“从成都整个商业大环境来讲,很适合我们盒马这样的新零售进驻,俗话说‘食在中国,胃在四川’,四川是一个吃货的天堂。”胡安彬告诉记者,成都盒马在入驻前跟上海盒马做了一些区别和改良,对成都市场也做了一个预判。
市民正在成都盒马店挑选海鲜产品。
“成都整个商圈的规划相对吸取了其它城市的经验,以市中心为原点,成都的商圈呈现分布式,包括一些老城区也做了一些商圈的开发。商圈的人口密度相对均匀,保证了整个消费群体,非常适合我们这种新零售的进驻。整个商业氛围和环境是我们选择到成都来的重要原因”胡安彬说。
盒马到成都之后,针对成都人的生活习惯和饮食习惯,跟上海等地的店做了一些调整。“比如说在上海,我们会对辣味比较偏低一些,因为外地人对辣需求没那么高。”胡安彬说,就在小龙虾的口味上,上海就做了三个口味,而在成都做了六种口味,增加了川椒味、柿椒味等针对成都人民单独开发的产品。
成都是内陆城市,如何保证生鲜的口感与质量?“我们找了四川的一些基地,从当地直采,这样可以保证我们商品的生鲜和品质。同时我们也辐射当地的商品经济,包括农村增加农民的收入,发展农村的经济。”胡安彬回答说。
记者了解到,除了商业环境,成都的政策环境也在拥抱新零售。“我们正在制定新经济生态圈的规划,新零售也是重点发展的一个方向。”成都市高新区科技与新经济发展局副局长宋大勇表示,作为创新创业热土,高新区每年新增创新创业,特别是科技型的企业超过了17000家,其中有不少新零售企业。高新区也正在打造一些商圈,制定新零售营运场景。
传统老字号搭上新零售快车
廖记棒棒鸡是四川熟食行业的标志性代表之一,全国有600多家店,成都地区就有257家店。通过借助阿里巴巴新零售的一些产品合作,原本传统模式的廖记棒棒鸡拓展了新零售业务。2014年3月廖记棒棒鸡开通天猫旗舰店,成为最早试水电商的一批老字号。
2015全年,廖记棒棒鸡天猫旗舰店销售额达2800万,全年成交订单近30万笔,用户好评率达到99.8%。仅2015年“双11”当天,廖记棒棒鸡天猫旗舰店成交订单4万笔,单日销售额突破300万元。截至目前,廖记棒棒鸡这款旗舰菜品线上累积销售达十余万份,无骨凤爪、夫妻肺片、麻辣牛肉干、冷吃兔等川香小吃通过天猫销往全国。
廖记棒棒鸡成为最早试水电商的一批老字号。
2017年至今,廖记棒棒鸡和天猫以及口碑加强了新零售合作。其联合创始人廖钦明表示,新零售的关键在于数据驱动经营。口碑的价值不仅仅是引流,更是体现在数据赋能和场景挖掘上。“通过扫口碑二维码,我们实现了通过数据对门店进行运营管理,洞察消费者决策场景,在不同场景下提供个性化产品和服务。以客群优化为例,95后是未来的消费主力军,我们通过口碑的数据,可以清楚哪些消费者是在校大学生,推出的活动针对性很强。2017年双12中,95后人群为我们贡献了30%的交易。”
“去年,整个线上电商渠道的销售额达到6000多万。”廖记棒棒鸡电商总经理胡平告诉记者,之前他们的持卡会员客户是40多万,数据打通之后,会员已经翻了一番。
同时,胡平认为,其实线上、线下的客群刚好是一个互补,线下主要是以家庭消费为主,线上客户年龄段基本在20-30岁之间。
当前,新零售正从以消费场景为重心转向以人为核心。线上、线下融合以及全新配送服务体系和供应链改造,给消费者带来了全新体验, 用大数据重构传统商业,未来,新零售将涵盖“吃喝玩乐衣食住行”。
据了解,成都是阿里巴巴集团西南总部所在,涵盖了阿里集团几乎所有主要业务模块,位于成都高新区新的阿里巴巴集团西南总部基地大楼已经落成。为推动成都新零售发展,菜鸟网络、盒马、银泰百货、零售通、天猫小店等阿里新零售业态已投资入驻成都。
阿里巴巴成都相关负责人表示,阿里巴巴新零售各业务模块还将不断深化和成都的合作,加大在成都的投资,充实成都新经济内涵,助推成都产业升级、经济发展以及社会治理创新。
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新零售作为一种新业态,与专门召开新经济发展大会和生活性服务业发展大会,着力发展新经济形态,大力推进消费提档升级,紧盯消费新需求、新热点、新模式的成都极为契合。
近日,记者线下走访成都新零售企业,感受到新零售业态正在改变着这座城市里市民的生活方式。
农贸菜场也可以“新零售”
新零售已成为外卖平台最重要的增长引擎之一,通过外卖平台购买水果、零食或鲜花都已不是新鲜事。
“买菜就服成都人,下单只为两根葱。”这样的段子是饿了么骑手黄制纲的日常真实感受,他平均每天有5-10%的订单是菜市场外卖,下单只买两根葱、临时点一根黄瓜的事很常见。
菜市场开启新零售模式。
与普通餐饮订单相比,菜市场订单相对特殊,会有很多特别的备注,黄制纲也会格外留意。“比如有些订单会特意提醒里面有鸡蛋,请小心轻放等。”为此,在外卖骑手的配送装备上,有专门的冷热双温箱,以便于让需要冷藏的生鲜跟热的外卖分开放。
由于买菜的用户一般在早上9到10点下单,这跟送餐高峰刚好形成互补,骑手有了空闲时间,随着线上买菜越来越火,他们的收入也水涨船高。“我一个月要接近2000个单,每天骑行200多公里,现在每个月收入能上万。”黄制纲告诉记者,在方便大家的同时,提高了自己的收入,他感到很满意。
在一向以美食著称的成都,传统菜场也接轨上新零售,不少买菜档口纷纷上线外卖平台,为消费者提供随吃随买、送货上门的服务体验。
成立于2016年的良厨生鲜,已在成都开了近30家分店。据负责人罗清松介绍,良厨生鲜上线饿了么半年多来,线上交易额迅猛增长,今年以来平均每月环比增长60%,其中2018年2月更环比增长160% 。“我们外卖业务发展得最好的一个分店,其线上月交易额已经突破10万元,超过线下成为主要的订单来源。”
据饿了么数据统计,点极小份额的成都菜场订单不在少数,过去一年就有近3000个“下单只为两根小葱”的菜场外卖订单,只买一根玉米的订单超过6000个,只买一块豆腐的订单超过4600个。
在罗清松看来,在新零售模式下,人们对买菜的即时性和对食材的新鲜度需求,正得到越来越充分的满足,成都的美食文化也催生菜场“新零售”。
以良厨为代表,菜场商贩的运营方式正在发生深刻变化。“我们还推出帮买服务,自己店里没有的菜可以帮忙到隔壁店买,这样就将原来单一的果蔬扩大到鱼肉禽蛋等全品类,提升了竞争力和客单价。”据罗清松介绍,为了适应外卖业务,良厨还开始对包装进行专业化改造,对鲜肉鲜鱼等品类,会有专门的冰袋保温,今年还计划推出更环保卫生的纸袋包装。
商业大环境适合新零售进驻
波士顿龙虾、俄罗斯帝王蟹、英国面包蟹……几十种鲜活的海鲜食材,手机下单3公里范围内免费配送,30分钟送达,盒马鲜生作为阿里巴巴探索新零售的主阵地之一,也是新零售样本,在各大城市炙手可热。今年1月,盒马鲜生在成都吃货们的期盼下在莱蒙都会开出第一家门店,开业当天销售成绩就达到全国第一,之后的业绩在全国盒马门店的前列。
在成都盒马店店长胡安彬看来,之所以成都店能有这么好的业绩,一方面与成都人好吃的特点分不开,另一方面也和他们最初对这个商圈的预判分不开。
“从成都整个商业大环境来讲,很适合我们盒马这样的新零售进驻,俗话说‘食在中国,胃在四川’,四川是一个吃货的天堂。”胡安彬告诉记者,成都盒马在入驻前跟上海盒马做了一些区别和改良,对成都市场也做了一个预判。
市民正在成都盒马店挑选海鲜产品。
“成都整个商圈的规划相对吸取了其它城市的经验,以市中心为原点,成都的商圈呈现分布式,包括一些老城区也做了一些商圈的开发。商圈的人口密度相对均匀,保证了整个消费群体,非常适合我们这种新零售的进驻。整个商业氛围和环境是我们选择到成都来的重要原因”胡安彬说。
盒马到成都之后,针对成都人的生活习惯和饮食习惯,跟上海等地的店做了一些调整。“比如说在上海,我们会对辣味比较偏低一些,因为外地人对辣需求没那么高。”胡安彬说,就在小龙虾的口味上,上海就做了三个口味,而在成都做了六种口味,增加了川椒味、柿椒味等针对成都人民单独开发的产品。
成都是内陆城市,如何保证生鲜的口感与质量?“我们找了四川的一些基地,从当地直采,这样可以保证我们商品的生鲜和品质。同时我们也辐射当地的商品经济,包括农村增加农民的收入,发展农村的经济。”胡安彬回答说。
记者了解到,除了商业环境,成都的政策环境也在拥抱新零售。“我们正在制定新经济生态圈的规划,新零售也是重点发展的一个方向。”成都市高新区科技与新经济发展局副局长宋大勇表示,作为创新创业热土,高新区每年新增创新创业,特别是科技型的企业超过了17000家,其中有不少新零售企业。高新区也正在打造一些商圈,制定新零售营运场景。
传统老字号搭上新零售快车
廖记棒棒鸡是四川熟食行业的标志性代表之一,全国有600多家店,成都地区就有257家店。通过借助阿里巴巴新零售的一些产品合作,原本传统模式的廖记棒棒鸡拓展了新零售业务。2014年3月廖记棒棒鸡开通天猫旗舰店,成为最早试水电商的一批老字号。
2015全年,廖记棒棒鸡天猫旗舰店销售额达2800万,全年成交订单近30万笔,用户好评率达到99.8%。仅2015年“双11”当天,廖记棒棒鸡天猫旗舰店成交订单4万笔,单日销售额突破300万元。截至目前,廖记棒棒鸡这款旗舰菜品线上累积销售达十余万份,无骨凤爪、夫妻肺片、麻辣牛肉干、冷吃兔等川香小吃通过天猫销往全国。
廖记棒棒鸡成为最早试水电商的一批老字号。
2017年至今,廖记棒棒鸡和天猫以及口碑加强了新零售合作。其联合创始人廖钦明表示,新零售的关键在于数据驱动经营。口碑的价值不仅仅是引流,更是体现在数据赋能和场景挖掘上。“通过扫口碑二维码,我们实现了通过数据对门店进行运营管理,洞察消费者决策场景,在不同场景下提供个性化产品和服务。以客群优化为例,95后是未来的消费主力军,我们通过口碑的数据,可以清楚哪些消费者是在校大学生,推出的活动针对性很强。2017年双12中,95后人群为我们贡献了30%的交易。”
“去年,整个线上电商渠道的销售额达到6000多万。”廖记棒棒鸡电商总经理胡平告诉记者,之前他们的持卡会员客户是40多万,数据打通之后,会员已经翻了一番。
同时,胡平认为,其实线上、线下的客群刚好是一个互补,线下主要是以家庭消费为主,线上客户年龄段基本在20-30岁之间。
当前,新零售正从以消费场景为重心转向以人为核心。线上、线下融合以及全新配送服务体系和供应链改造,给消费者带来了全新体验, 用大数据重构传统商业,未来,新零售将涵盖“吃喝玩乐衣食住行”。
据了解,成都是阿里巴巴集团西南总部所在,涵盖了阿里集团几乎所有主要业务模块,位于成都高新区新的阿里巴巴集团西南总部基地大楼已经落成。为推动成都新零售发展,菜鸟网络、盒马、银泰百货、零售通、天猫小店等阿里新零售业态已投资入驻成都。
阿里巴巴成都相关负责人表示,阿里巴巴新零售各业务模块还将不断深化和成都的合作,加大在成都的投资,充实成都新经济内涵,助推成都产业升级、经济发展以及社会治理创新。
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