广东美食篇｜珠海市最具特色的美食
admin
2023-07-29 16:00:07
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珠海在历史上就属于广府地区，广府人是开创岭南文化的重要群体，珠海是广府文化的代表城市之一，是广府人走向海外的重要起航地之一。珠海先后荣获“国家园林城市”、“中国优秀旅游城市”、“中国最具幸福感城市”、“国家森林城市”、“中国生态文明奖”等称号；联合国人居中心颁发的“国际改善居住环境最佳范例奖”、“中国最具有幸福感城市”。今天给大家介绍珠海十大名菜，看看你是否都知道。
1、珠海膏蟹
珠海地处珠江和西江的出海口，出产的螃蟹没有内河和淡水湖生产的螃蟹那种泥腥味。以南水、淇澳两岛和斗门五山出产的膏蟹味道特别鲜美。其蟹肉厚膏多，膏充满蟹盖，人称之为“顶角膏营蟹”。
珠海膏蟹
2、斗门莲藕
斗门位于西江出海处，淤泥丰富，有机养分含量高，泥质肥沃，盛产莲藕，以白藤湖出产的莲藕最靓。白藤粉藕以肥硕、多粉、松化无渣，藕断无丝而驰名，又名无情藕。
斗门莲藕
3、横琴蚝
横琴蚝以大、肥、白、嫩、脆，傲视同类，橫琴蚝如今也和阳澄湖蟹一样，套上了一只塑料防伪环，上面标明其出身之纯正，来路之清白。这种优质鲜蚝，专门甩于刺身，算得上是“蚝门”贵族。
横琴蚝
4、金汤对虾
这个是珠海十大美食之一，对虾烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。
金汤对虾
5、金湾大海虾
金湾大海虾又称“大明虾”，是海产八珍之一。干煎的大明虾，可以根据个人喜好蘸点上芥辣、酱油等，吃起来特别有弹性，肉质鲜爽、外皮焦香、滋味甚美，浓浓的海鲜味充满了口腔，满足感油然而生，味道之鲜美，让许多人爱上了它。
金湾大海虾
6、黄金凤善
黄金凤鳝又名青鳝、鳗鲡、河鳝，是珠海的特产，淡水中名贵鱼类之一。它被誉为水中人参，它既可清蒸，又可红烧，吃起来嫩又鲜且肥、十分可口，它富含维生素A，价值高，味道又好，所以成为了筵席上的上等佳肴。
黄金凤善
7、斗门艾饼
是广东省珠海市斗门区的特色小吃，已有几百年的历史，因用艾草为重要原料制作而得名。新鲜出炉的艾饼，吃起来软糯香滑。
斗门艾饼
8、虾米糍
这已经是斗门区的非物质文化遗产，可以说是珠海最有名的小吃之一。虾米糍好吃，而且营养价值高，正宗口味的虾米糍在制作上很讲究。
虾米糍
9、脆肉皖
脆肉皖是在山泉活水中特殊养殖而成的草鱼，因肉质结实，脆嫩有嚼劲而得名，脆肉皖主题餐厅的一鱼多吃，将一条脆肉皖料理得滑嫩弹牙，十分美味。
脆肉皖
10、白蕉禾虫
白蕉的六围、七围、八围，及鹤叶新围垦区的滩涂，潮田最多。每年有两个收获季节 ，在清明后的旧历初一、十五潮期收获，称“荔枝虫”，在旧历八月十五前后收获称 “秋虫”。禾虫炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制、煲汤均可，味道鲜美，富含蛋白质，是一种风味独特的食品。
白蕉禾虫
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