味精和鸡精哪个危害大？
admin
2023-07-27 17:07:16
0次
在我们厨房里有很多的食物和配料，而最常用的，能够提供食物美味的就是各种调味料，其中味精和鸡精都是提鲜必不可少的调料，鸡精和味精的美味让他们成为厨房必不可少的一部分。但是近年来人们却传言鸡精和味精虽然美味，但是却有致癌的因素，下面就做一简要介绍。味精是从大米里提炼出来的物质，叫做“谷氨酸钠”，烹饪用的调味品，提鲜。鸡精是味精的升级产品，主要还是味精，加进了鸡肉味道的元素。所以，味精鸡精都不是化学剂，是食品，安全无害。谷氨酸钠俗称“鲜味剂”，做出菜，味道鲜与不鲜，证明着里面有没有谷氨酸钠。有了，味道就鲜，没有不鲜。说到味精、鸡精致癌，未免太过绝对。
味精、鸡精里面的主要成分是谷氨酸钠，这种物质在超过120℃的时候，容易转变成一种可以致癌的物质——焦谷氨酸钠。但在普通情况下，炒菜的温度都不会超过120℃，因此味精是安全的，我们只要在烹饪的时候正确使用，完全可以放心食用。谷氨酸钠含有钠离子，于是许多人认为味精的使用会增加钠的摄入，也增加了心血管疾病的发病风险。但其实不是这样的，盐的钠离子产生咸味，味精中的钠离子也同样产生咸味。我们做菜时，如果要放味精，则要减少盐的用量。从这个意义上说，合理使用味精，并不会增加钠离子的摄入量。为了健康，还是要注意摄入量。鸡精则是一种复合鲜味剂，其实也是味精的一种，鸡精并不是从鸡身上提取出来的，是在味精基础上添加化学剂而来的，纯度低于味精。其实味精和鸡精都有一个共同点，那就是不宜高温加热过久，只需要在出锅的时候使用就好。成人每天食用味精不应该超过6克，而世界卫生组织并没有对鸡精做出严格的规定用量，但是一定不要添加过量。这两种调味料只要不添加过量、长时间高温加热都是无害的。味精和鸡精是常见的调味品，可以起到调味的作用，也可以起到提鲜的功效，但是大家应该要注意，味精和鸡精，吃多了对人体是会造成损害的，因此大家应该要控制鸡精和味精的摄入量，一次不能吃太多鸡精和味精，否则会影响到健康。
#药事健康超能团#
#乌鲁木齐头条#
上一篇：牙痛有什么办法止痛？
下一篇：原研药and仿制药 您可知多少？