近两年新零售界风起云涌，除了电子消费领域的小米之家、时尚百货领域的名优创品、图书百货领域的当当O+O书店之外，在生鲜领域，从美团掌鱼生鲜的线下布局，到永辉超级物种的横空出世，再到阿里盒马鲜生迅速崛起，无不昭示着新零售业态的加速到来。而在生鲜业中又以盒马鲜生最为出众，一方面，其承载着阿里电商巨头的背景，另一方面，其运营模式非常成功。目前已成为生鲜新零售业的样板。

一、生鲜市场发展现状

近年来生鲜市场快速飞速发展。根据中国电子商务研究中心发布的《2016年度中国网络零售市场数据监测报告》显示，2016年国内生鲜电商整体交易额约为913亿元，同比增长80%，预计2017年整体市场规模可达1500亿元。

另外，在波士顿咨询公司联合阿里研究院推出的《中国生鲜消费趋势报告》中显示，目前城镇线上生鲜消费渗透率仅为7%，预计这个比例在2020年将达到15%-25%。

然而，虽然生鲜市场发展迅速，并且渗透率不断提高，但是有能力盈利的电商却寥寥无几。

因此，生鲜电商近年来加速了对线下实体生鲜店的拓展和合作，其中又以阿里和京东为代表，他们不仅在电商中市场份额占比巨大，而且在线下也是布局广泛。

阿里投资的盒马鲜生是线下布局的典范。通过线上线下融合和技术重构，不仅运作效率很高，而且第一家店开业后仅用1年半时间就开始盈利。盒马鲜生的运营模式引起了永辉超级物种和美团掌鱼生鲜等巨头的迅速跟进，并开启了新的零售时代。

二、 盒马鲜生发展概况

2016年1月，盒马鲜生悄然在上海浦东开出了全国的第一家门店（上海金桥店），线上线下一体化模式，打造“生鲜食品超市+餐饮+APP电商+物流”的复合型商业综合体，被称作“新零售样本”。其创始人侯毅原为京东的总物流师，曾负责京东O2O业务。

盒马鲜生第一家店低调开业，甚至没有剪彩，主要是由于处于创业初期的模式摸索阶段，后来到了2017年年中的时候，发现其运作模式不仅可行，而且运营效率非常高，各项运营指标远超其他竞争者。

2017年7月马云亮相盒马鲜生，标志着阿里对盒马鲜生新零售样板的认可。

到2017年7月，盒马鲜生系统运作模式成熟，之后开始了加速扩张之路。

目前，盒马鲜生广受业界关注，不时有各大零售商甚至世界级零售巨头参访和学习。

三、盒马鲜生新零售理念及原理

盒马鲜生的新零售理念强调技术重构。在制定新零售标准的同时，对超市、餐饮和物流进行技术重构，在减少运作成本的同时，提高新零售系统的运作效率。

盒马鲜生的新零售的原理主要是以80、90后的高品质餐饮需求为导向，通过为其提供良好的服务和体验，进行线上导流，从而增加盒马APP线上的购买频率。

其原理的良好运行主要离不开以下四个方面：

四、结语

目前，盒马鲜生已是新零售业界的标杆。创始人侯毅认为：“借鉴上海金桥店的经验，未来盒马鲜生从开店到盈利，大概只需要6个月左右的时间”，这从侧面证明了其模式的先进性。根据阿里对其战略定位，盒马鲜生只是其新零售模式的线下试验田，未来还要把这种以技术为重心的运营模式应用到三江购物及银泰百货等实体商超。未来阿里的盈利模式除了自身的新零售门店盈利以外，为其他需要运营模式支持的企业进行技术赋能，也是其将来重要的盈利模式之一。

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