??难怪在家做炒面不成功
admin
2023-06-28 09:42:02
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???难怪在家做炒面不成功，又碎又粘锅，因为少做这两步，教你小窍门????炒面是一道非常受欢迎的一道面食，营养均衡，口味独特，面条劲道爽滑，下面教你自己在家做炒面的详细做法，掌握好小窍门，相信你也能做的和面馆大厨一样好！??材料：鲜面条250克尖椒2个猪肉100克油盐适量葱1段姜1片大蒜2瓣红烧酱油1汤匙生抽酱油1汤匙料酒1汤匙??尖椒肉丝炒面的做法??1??准备好所需材料，面条最好选用鲜面条2??把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。3??锅中加适量的水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出4??将面条捞出后，放在冷水投凉，这是做炒面的一个小窍门，煮8分熟就可以，因为面条炒制时还要加热，煮的太熟，炒制时面条容易炒碎了。5??面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，这也是做炒面的小窍门，这样面条不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。6??锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。7??下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。8??下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。@生活薯 @周盼