餐饮＋新零售到底是怎么个玩法？
一场疫情，让餐饮行业打回“寒冬”，随着疫情逐渐得到控制，餐饮行业也在逐渐回暖。而疫情也悄悄改变了餐饮行业的经营模式，商家越来越意识到新零售的重要性，而餐饮行业也开始试水新零售。
1、新零售的餐饮模式是什么？
新零售的本质是线上与线下的深度结合，线上可以作为营销与客户分析的平台，然后线上聚集的流量再逐步转换成线下的存量，整个模式是以消费者的体验为中心的。
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2、什么是适合餐饮业的新零售模式呢？
新零售就是利用创新的技术、创新的模式、创新的服务内容，用数字化，更好地服务于消费者。强调以顾客为核心，以商品供应链为基础，用数字化整合线上线下资源，以实现提升效率和服务，降低成本。作为餐饮行业，更适合的模式是社交新零售。
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3、社交新零售两大基本要素
社交新零售有两大基本要素，餐企只有在具备这两大基本要素的情况下，才具有玩社交新零售的资本。
私域流量和社群
其实每家餐厅都有自己的“老客户”，也就是私域流量，我们可以把他们看作是自己的粉丝群体。同时也可以通过营销活动、微信、自媒体等把客户转变为私域流量，再通过私域流量建立自己的社群。
而规模大的、菜品的做法已经规模化的餐饮商家，可以把特色菜做成新零售产品，通过私域流量和社群形式销售。
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建立社群的最终目的是为了促进消费，所以社群是需要持续运营的。社交新零售是以人为核心的模式，在运营过程中要保持社群的活跃度，不仅仅是要发产品和优惠信息，还要围绕客户的需求、生活等发一些周边话题。
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四、如何实现新零售转型
1. 通过会员发展潜在用户，积蓄足够流量
推出会员制，每位用户可以邀请好友，获得红包，这样，发展会员的速度就大大加快，与传统模式不同的是，这真的是一种低成本高效率的营销方式。在获得大量的会员之后，流量便有了，剩下的就是客户到线下消费了。
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2. 餐饮如何零售化
烹饪服务作为商品，在线销售，顾客可以随时随地在线上预订服务，而不仅限于线下的有限享受。将熟食和新鲜食材等放进特质保温箱30分钟配送上门，最大限度地保证食材的营养和新鲜。更加吸引消费者的眼球，并且极大地拉近了与消费者的距离。
最后，只有不断推陈出新，适应行业及社会的发展趋势，才能以不变应万变，也才不会被时代所淘汰掉。