人体能量的需求

所有食物除了水之外，都会供应热量，而这些热量是我们身体所需要的，现时所有的热量计算单位是卡路里（Calorie ）。一卡路里是指使一公斤水的温度上升摄氏一度所用的热量。

身体所需要的热量，主要为三大用途：

1．维持身体的基础代谢（Basal Metabolism）。例如维持我们呼吸、消化、营养吸收以及体内其他组织的活动。

2．我们的活动需要热量，如每天的步行、站立、坐、跑步等，简单说，就是每一个动作都需要热量。活动量高的人所需要的热量较高，如体力劳动，而文职人员则需要较少热量。

3．热量为生长所需要，所以发育中的儿童，青少年、孕妇及哺乳期的妇女，所需要的热量较多。

基础代谢（Basal Metabolism）的快慢因人而异，但有些因素会影响其速度，以下是其中一些因素。

1．年龄

年轻人的基础代谢率比老年人高。孩童期的基础代谢较快，约五岁后稍为平缓，然后在青春期又再次加速，成年后便慢慢退减，老年期的基础代谢最慢。这些都是由于在生长时期，蛋白质在体内建立及代谢率较快，而影响基础代谢率的增快。

2。性别

女性的基础代谢比男性为低，主要原因是女性的体内脂肪较男性为高。假如男、女二人体重相同，女性的体内脂肪较男性可能高出10％或以上。

基础代谢是以身体内肌肉活动为主要因素，由于女性体内肌肉比男性少，所以基础代谢较低。如果不论性别，只计算其体内的肌肉活动，则其基础代谢是应该一样。

3．天气

较冷的天气通常会令基础代谢率增高，因身体需要较高热量以保持体温。但又为什么很多人会在冬天增磅呢，主要是活动量较少，又或者进食较多食物。譬如冬天时，很多人都喜欢吃火锅、烧烤或搞大食会等，这些食物的热量较夏天一般食品为高。

4、体形

体形高大者的基础代谢率较高，因体内的肌肉份量，相对之下比体形细小者为多，而肌肉活动是会影响基础代谢的。

5．生热作用（Thermogenesis）

我们进食后，体内的基础代谢便自动增快，体内消耗较多热量。基础代谢最高时约为进食后一小时，继而慢慢减退，直到二小时后退至正常。由于这个原因，有些人是主张小食多餐，以消耗体内热量。但这样对基础代谢率影响不大，所以在减肥方面作用也不显著，不过肯定是比每天只进食一餐好。

6．运动

运动后身体的基础代谢会增加，但医学界至今仍未能了解原因何在。在运动后的12至18小时，其基础代谢依旧比平常为高。一般人不爱做运动，对身体健康来说，是不大理想的。

7．在怀孕及哺乳时期，基础代谢会加快，主要也是由于体内蛋白质的建造及代谢较平常为快的原因。

人体一天需要多少能量？

成人的基础热量为1200K卡左右，一般生活，（不干体力活，体育运动）一天需2000K卡。

一个人要维持目前的体重，每天每公斤体重必须吃进30至35大卡的热量。... 人体生理上每天至少需要一千大卡的食物热量。

我们的能量就是来自食物里的糖吗?被吸收后会变成什么?怎么又被消耗掉?消耗是不是有不同顺序?能量用完了就饿死吗?

我们吃进去的食物都会分解为糖类与脂肪。一般都是分解为麦芽糖（2糖）然后葡萄糖（单糖），被人体吸收。

人作为一个有机体，基本物质是蛋白质和核酸！人通过食物摄入糖，蛋白质和核酸！一般食物如淀粉，进入体内分解为糖类，最后是以葡萄糖的形式被胃肠道吸收的！

人类摄入能量的主要来源是糖类，糖类也最容易被机体吸收！人刚吃过饭后，因为胃肠道吸收了大量食物中的葡萄糖，所以葡萄糖进入血液运输，血中葡萄糖浓度就升高！

这时候机体在胰岛素的作用下，将葡萄糖转化为糖原储存起来，也就是把从食物中获得的能量储存起来！

糖原有两种，肝糖原和肌糖原。

糖如果被利用就转变为ATP成能量直接用掉，如果过多，就会在肝脏and肌肉里转为糖原储存！

当然糖，脂肪，氨基酸能转换（不是相互都能转换）。但人体缺乏能量，先动员人体的糖原，最先是肝糖原，之后如果没有补充的话，就要动员脂肪，脂肪能量很高，之后脂肪消耗完了就要动员蛋白质，其实真正动员蛋白的话对身体不好！

能量用完了，人真的就饿死了！

饥饿时肝糖原分解为葡萄糖供能，运动时肌糖原分解成乳酸给肌肉供能！

长期饥饿时，先分解糖原，然后分解肌蛋白，最后是脂肪供能！

人一般能坚持一个星期不进食，当然是在有水喝的情况下。

不过之前看过报道，外国有人挑战极限，好像是30多天只喝水不进食，没事！