最近搬家，路过地铁站旁边的水果店

香蕉特价2.99很甜个头不大，看品相根据经验，应该是进口香蕉。进货价得3块多吧，看了下盒马，叮咚买菜上，四块多。符合正常价位逻辑。

估计不赚钱或者赔钱卖的。

又买了一盒草莓，30。

同样是水果，感叹真是不同命啊，香蕉你憋屈不

这家店人很多，阿姨大叔很多来买的。

想想老板很聪明，香蕉作为吸引人的手段，可以赔钱卖，草莓，西梅，车厘子作为高单价商品盈利。隔壁水果店装修很好，就没什么人，也没有特价商品

还好我命好，就喜欢啃香蕉。

喜欢吃车厘子的，只能说你有钱。

很多人说这几年水果，蔬菜越来越贵了。

想了想原因，不知道对不对。

时间线倒退到25年前，那会儿电商还不发达，

买东西主要靠菜市场和超市。

传统超市的经营理念一般是这样的，

分生鲜科，食品科，非食标品科(日化，洗漱，米面粮油，小家电)

生鲜科爱搞特价，不赚钱，赔钱卖。这样做是为了，吸引人，谁家鸡蛋特价，大爷大妈就去了。

按现在互联网的思维，算是拉新，维持日活吧，跟拼多多砍一刀，签到，一个意思。

超市再通过食品科，标品科的高利润赚钱。

这里边生鲜科，还要说下超市和供应商的关系，一般搞赔钱卖特价的时候呢，超市也会跟供应商说，让供应商出让一部分利益，如果是小供应商呢，一般是答应下来的，因为要维持超市的关系和销量，而且也不是一直特价同一个商品，羊毛不能一直薅一只，隔段时间换一家，毕竟超市给供应商带来了销量，像不像现在主播电商跟供应商的关系。但是大供应商就不一定买账了，比如水果行业的龙头，都乐，佳农。

这里说下沃尔玛，因为沃尔玛采购标准比较高，基本都是大供应商，所以沃尔玛的商品品质不错，但是活动价格就少了，大爷大妈也就少了。

像不像今天的盒马选品策略。

那现在这套传统超市的经营模式为啥玩不活了呢，因为电商发展的太快了，消费主义发展的也很快。现在的年轻人日化标品基本都网购了，而且喜欢差异化的，看看小红书，牙膏洗面奶买的都不是开架商品了。

吃的呢，外卖解决，自己做饭的又有多少呢。

传统超市利润最大的标品和食品受到影响，

自然也会影响到生鲜的经营模式。

当我还用原先的方式特价生鲜，吸引不到客户来买高价值商品，而客户只来超市买生鲜，其他东西在网上买，就让超市越来越难经营了。比如有一年双十一我买洗衣液用了两年。

那现在的生鲜新零售呢，比如盒马叮咚买菜，其实跟沃尔玛很像，

为了品控口碑，他们选品喜欢选大供应商的，品控好，但是价格贵，让价幅度小。

另一方面，获客手段他不需要定期搞特价商品。而是需要你下载app，我直接发优惠券就行了啊。假说盒马进口香蕉也赔钱卖，那最多就是被网上下单买空了，下单的人可以只买香蕉。也不需要去店里

你发现大城市的水果蔬菜越来越贵，

因为他们从原先的属性（赔钱卖拉新）变成了单纯的盈利商品。

而小供应商的生鲜商品则一部分变成了拼多多厂家直发，一部分变成了xx买菜，品质比较随机，但是价格便宜。

然而如果只靠卖生鲜想盈利，必然要承担比标品更高的损耗率，跟快周转的物流成本和人工成本。

生鲜市场很大，但是生鲜商品从原来的低利润属性变成盈利商品，必然价格会变高，

而能消费高价生鲜的又有多少人呢。