知舟：餐饮品牌新零售化，入驻天猫成为一股“新潮”
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一边是在2018年突破4万亿，且预计2020年突破5万亿的超大市场规模，一边是“开店100家，关店100家”的惨烈竞争局面，近年的餐饮业，注定又是一片冰火两重天。在机遇与挑战并存的餐饮业，“新零售”成为近两年餐企创新的新焦点。
事实上，不少餐饮行业品牌早已转战新零售赛道，例如奈雪的茶、西贝莜面村、喜茶等纷纷借助天猫平台快速打开线上市场。据知舟了解，近日又一特色餐饮品牌太二宣布入驻天猫旗舰店，进一步拓展营收增长渠道，提升品牌价值，加速布局其数字化新零售。
天猫新零售带来的增量优势，从另一餐饮巨头海底捞的业绩中可见一斑。自2017年入局自热火锅赛道以来，线上业务为海底捞实现巨大创收，其2020年半年报透露，方便食品业务实现收入6.68亿元，同比增长95.89%，占总收入的比重为20.6%。不难看出，餐饮行业未来的发展方向正在向新零售倾斜。
随着消费市场的升级，单一的产品不再满足消费者多元化的需求，只有不断更新升级，创造更多的新产品才能立足天猫，目前，餐饮行业新零售产品开发主要分为两大方向。
一是横向扩展品牌周边，即围绕品牌特色打造一脉相承的周边产品，比如太二此次上线的即时酸菜和酸菜牛肉酱、西贝莜面村的西北特产、喜茶的茶点。
二是纵向挖产品深度，即对原有产品的深挖、分化，比如开发食材、速食等，如太二推出的冷吃牛肉和自热火锅、眉州东坡等品牌的半成品菜。
餐饮品牌涉足电商新零售，那食品类如何入驻天猫呢？
准备好这些资料就可以提交申请入驻天猫：企业营业执照、一般纳税人资质、商标注册证书（R标/TM标）、法人代表及联系人身份证、独占授权书、《食品经营许可证》、全国工业产品生产许可证、《食盐定点生产许可证》或《食盐批发许可证》，所有资质都需要加盖公司鲜章。
入驻天猫过程中，要注意提交申请的资质真实有效且完整，完成提交后等待天猫小二审核即可。据知舟了解，目前天猫针对食品大类开通试运营入驻，与以前的自荐入驻通道不同，且入驻流程简化、入驻门槛降低，但这并不代表标准降低，新商家需在店铺上线后第30天、90天、150天和210天这4个考验节点进行考核，才能正式转为天猫店铺。
知舟认为，如果没有相关操作经验，盲目提交申请，被拒的可能性很大；如果没有强大的运营实力，也很难升级为天猫旗舰店，术业有专攻，这些知舟都能帮你一键解决。
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