上一篇文章我们提到德朗家宴是一种新零售商业模式，这种模式经过十年的摸索和打磨，今天终于找到一个突破口。

那么，新零售作为一个现代商业体系中最具代表性的创新举措，究竟是什么意思呢？什么样的商业模式才能算是新零售呢？

新零售首先是一种创新模式随着新零售这个词走热，商场上很多商家打出新零售的概念，但每个人却又有各自不同的理解。究竟什么是新零售呢？首先要突出一个新，新零售商业模式首先是一种创新的，与以往不同的模式，近年来，商业行为发展的速度远远超出了我们的想象，试想10年前网络购物还算是一个比较新鲜的事物，并逐步颠覆了很多零售业。

然而今天，网络购物已经被称为“传统电商”，从新兴事物到传统事物的转变让人始料未及，而店商的天花板也确实在这两年开始显现，流量带来的红利逐渐消失殆尽，原本公平开放的电商平台也面临着头部垄断的境地。

加上逐利本性带来的价格血拼，传统电商也面临着转型和洗牌，很多商业行为开始更注重线下的销售，也引发了一些新鲜的消费模式。

例如针对年轻人消费市场的快速饮品店就是其中最为成功的例子，诸如鹿角巷、喜茶、一点点、CoCo等奶茶、饮品店在市场上的表现都不俗，为什么层出不穷的奶茶店可以赚钱呢？

1.新零售的特征：领域专注

奶茶店看起来很简单，其实大有文章，首先其价格定位虽有区别，但浮动范围均在年轻消费者能够接受的范围内：12~30元，而标准化生产的饮品成本其实非常低，奶茶饮品的毛利润值甚至可以达到75%以上。定价低，利润大，消费起来没压力，还能赚钱，这样的生意当然最好做。

其次是口味，喝过奶茶的朋友都知道，饮品店的饮品不管味道千差万别，但都围绕一个甜字而来，而且都特别甜。科学研究证实，动物具有糖依赖性，人类也不例外，甜味不仅带给你味觉享受，还能使人上瘾。尤其是在经济不景气的大背景下，更多消费甜味食品成为年轻人追求开心快乐最基本的也是最低的需求。

再次就是跨界结合，饮品店看起来只是卖饮品，但饮品店布置的大量桌椅则是售卖快乐的生活方式，仔细观察就会发现，很多年轻人喜欢在饮品店围城一桌一边随意喝着奶茶，一边低头打游戏——没错，手机游戏作为年青一代最热门的社交方式，与奶茶店形成了最完美的结合。

很难说是手机游戏成就了奶茶店，还是奶茶店带动了手机游戏的发展，但这两者的结合却天衣无缝，但是我们会发现奶茶店的产品看起来一点也不复杂，其实却是专注于饮品领域极致开发的产品。可以说无论是产品体系还是味道，都是经过非常专业创作研发的产物，是专注于该领域的产物。当然，只是这样，还不能称为新零售。

2.新零售的特征：线下体验

前不久了解到一个商业项目——电竞酒店，运作也并不复杂，将酒店打造为电竞主题，酒店内除了拥有传统功能，还可以实现打游戏的功能（相当于把网吧搬进酒店），就是这样一个小创意，却满足了很多电竞爱好者的需求。

正因如此，电竞主题酒店成为酒店业 异军突起的一个单独项目，当然，当然，生意有赚有赔，电竞酒店也需要良好的运作模式和客户资源，有赚的盆满钵满的，肯定就有赔钱的。

单从酒店的创新模式来看，电竞酒店其实就是抓住消费主体——打游戏的人的消费需求，为他们打造一个优质的体验场景，让消费者拥有更舒适更完美的游戏体验，并满足吃住的需求。

在新零售领域，体验也是区别于传统电商的重点，传统电商缺乏体验感，我们对产品的了解只停留在图片、文字以及消费者的评论里，对产品的认知很单薄，所以容易将关注点放在价格上。

但是体验式消费则可以让消费者全面认知产品的特点，产品体验由理性变得感性，也更容易造就冲动消费，产品的利润空间也会更大。当然，这种体验也区别于传统的线下消费方式，产品是由场景来体现的，而不是规规矩矩摆在橱柜里，甚至要给消费者一种惊喜和冲击感。

并且，线下体验的重要作用还在于引流，线下体验吸引来的客流虽然具有区域局限性，但却很可能成为你品牌的忠实用户，这一点是线上品牌营销很难达到的效果。

3.新零售的特征：线上成交

既然线下已经以场景体验为手段吸引了客户，为什么还要线上的成交呢？

其实原因很简单，线下的门店体验只是一种私域流量的体现，如何更好地服务私域流量则需要更快捷、简单的方式，线上成交的优势就实现了，例如在店内体验了几款产品，使用后发现很好，那么客户在信任的基础上，可以选择在线上购买商家的产品，就不必再次跑去店里购买了。

这样做有利于更好地服务和维系客户关系，并可以产生客户大数据，根据客户的喜好、特征来寻找他的其他 需求点，从而创造更多的收益方式。

4.利用产品打造线下线上结合就是最简单的新零售

简单来说，利用自身产品的特性和优势，通过营造线下体验和线上大数据的结合，最终形成成交闭环，而这其中的流量并不一味来自于传统电商的线上引流，这种方式就是最简单的新零售模式了。

当然，这种简单的模式并不是那么容易实现的，而且单一产品模型下，这种销售方式的成本过高，在利润不足的情况下还不如开一个奶茶店赚钱，所以需要更复合多元的模型平台，这也是为何德朗集团在探索了这么多年后，才逐渐摸索出德朗家宴模式的原因。

作为一个知识型、文化型、传播型和风格化的新零售店商模式，德朗家宴又有哪些优点和特色呢？受限于篇幅，我们还是下次再细说吧。