供应链赋能生鲜新零售，疫情之下盒马迎来逆势爆发
admin
2023-06-12 10:00:47
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疫情期间，餐馆饭店闭门谢客，老百姓吃饭“回归”到自家餐桌，连平日靠外卖“续命”年轻人也开始走进厨房。在此形势下，与大多数行业遇冷的窘境不同，生鲜零售业迎来逆势“火爆”。
然而“火爆”的背后，生鲜零售也在经历着一场严格大考，包括生鲜在内的全品类供应链能力成为关键“得分”点。
在这个问题面前，各类型企业显现出明显优势和短板。就传统商超企业，线下货品种类齐全，强大库存和累计的供应链资源，疫情期间线下表现出优势，但受制于数字化能力不足，对于不敢出门或不方便出门的用户需求，线上渠道空白。而相较于前置仓的生鲜零售平台，仅能实现线上供应，前置仓的局限性，无法满足激增的用户需求。
在疫情大考下，生鲜零售平台要考验的不仅是线上线下的运营模式能否撑起压力测试，也更直观的是考量供应链能力。基于上述种种情况，有没有表现优秀的“考生”呢？
近日，《南方都市报》记者对盒马鲜生、京东到家、山姆会员商店、天猫超市鲜美菜场等9大“买菜”平台实测，最终评定盒马综合排名最高，且在菜品种类、最快最守时、菜品新鲜度、售后服务等多个单项中排名第一。
盒马有如此亮眼的表现，离不开成熟的基地和供应链伙伴为其保驾护航。一方面，盒马通过各地政府及商委，对接更多的供应商，加大从各地农业基地、批发市场采购的力度。
另一方面，盒马合作的500家直采基地，第一时间召集工人，复工复产，保证了盒马的生鲜供应。以上海为例，一天有50万份包装蔬菜、80吨散装蔬菜上架，这些备货中9成来源于盒马的直采合作基地。
对供应链的运营和把控并非一朝一夕之事，早在疫情之前，盒马就花了大量人力物力财力在这块布局，如此才能在疫情大考下高分通关。真应了那句话：预习做得好，考试没烦恼。目测接下来，会有不少企业来抄盒马的答案吧。
然而“火爆”的背后，生鲜零售也在经历着一场严格大考，包括生鲜在内的全品类供应链能力成为关键“得分”点。
在这个问题面前，各类型企业显现出明显优势和短板。就传统商超企业，线下货品种类齐全，强大库存和累计的供应链资源，疫情期间线下表现出优势，但受制于数字化能力不足，对于不敢出门或不方便出门的用户需求，线上渠道空白。而相较于前置仓的生鲜零售平台，仅能实现线上供应，前置仓的局限性，无法满足激增的用户需求。
在疫情大考下，生鲜零售平台要考验的不仅是线上线下的运营模式能否撑起压力测试，也更直观的是考量供应链能力。基于上述种种情况，有没有表现优秀的“考生”呢？
近日，《南方都市报》记者对盒马鲜生、京东到家、山姆会员商店、天猫超市鲜美菜场等9大“买菜”平台实测，最终评定盒马综合排名最高，且在菜品种类、最快最守时、菜品新鲜度、售后服务等多个单项中排名第一。
盒马有如此亮眼的表现，离不开成熟的基地和供应链伙伴为其保驾护航。一方面，盒马通过各地政府及商委，对接更多的供应商，加大从各地农业基地、批发市场采购的力度。
另一方面，盒马合作的500家直采基地，第一时间召集工人，复工复产，保证了盒马的生鲜供应。以上海为例，一天有50万份包装蔬菜、80吨散装蔬菜上架，这些备货中9成来源于盒马的直采合作基地。
对供应链的运营和把控并非一朝一夕之事，早在疫情之前，盒马就花了大量人力物力财力在这块布局，如此才能在疫情大考下高分通关。真应了那句话：预习做得好，考试没烦恼。目测接下来，会有不少企业来抄盒马的答案吧。