中新零售：想要做好新零售，你必须知道的三点？
admin
2023-06-11 12:20:58
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几年前新零售出现的时候，新零售三个字还是众人眼中的陌生词汇，大家既不接受，也不排斥，处于一个十分尴尬的地位。
现在，新零售风头愈胜，乘风而上的你，是否在做新零售的时候有过这些经历：被顾客骂，产品过期不好保存，顾客老是抓不住。
关于这三点，我们把它简化为：服务，产品，运营。
一，关于服务
服务说白了，就是控制好自己的情绪，微笑面对每一个顾客。
如果你还在埋怨着前几天某个刁难你的顾客，或是为工作中发生的不愉快而不能释怀，那么请好好看看下面的图片。
我们在超市工作中，遇到的那些无理取闹、咄咄逼人的顾客或是不愉快，不就像这玻璃瓶的碎片吗？他们在我们的生命里只是过眼云烟，我们不必为了这些微不足道的过客坏了自己的心情，伤了自己。
你控制自己情绪的速度，代表了你成功的速度。
二，产品
很多时候我们都因为才产品的问题而头疼，现在我就来给大家分享一些关于产品的计算公式。
一、生鲜损耗的计算公式
金额损耗率=损耗金额/（损耗金额+销售额）*100%
1、损耗金额=损耗数量*移动平均进价；
2、损耗数量=单据报损+盘点盈亏数；
3、移动平均进价=（期初入库进价*期初入库数量+本次入库进价*本次入库数量）/期初入库数量+本次入库数量。
二、步留率的计算方式
步留率即为可利用率，不能利用部分即为加工损耗
步留率=切割后的重量/切割前的重量*100%；步留率=毛重-损耗/毛重*100%
实际进价=原始进价/步留率
【例】：一条6KG的某商品加工后，能够出售部分有3.6KG，丢弃为2.4KG，则步留率为多少？
6－2.4/6×100＝3.6/6×100＝60％
三、包冰率的计算方式
包冰率常见于冷冻海产品、禽类产品计算真实准确进价所用。
包冰率=1-（解冻后的重量/原重量*100%）
例：某冰冻商品10KG，解冻后为9KG（可贩售商品），则其中损失为1KG，那该商品的包冰率为多少？
包冰率=1-（解冻后的重量/原重量*100%）
=1-（9/10*100%）=10%
四、制成率的计算方式
制成率常见于自制熟食、蔬菜、水果、水产、精肉等深加工计算真实准确成本价所用。
制成率=成品总重量/原材料总重量（A+B+C…)*100%??
【例】椰菜8KG，盐1KG，香油0.5KG，辣油0.2KG,蒜头0.3KG.?经过以上材料混合淹制成为泡菜贩售为6KG。
所以成品率为6/(8+1+0.5+1.2+0.3)*100%=60%
五、值入率和值下率计算方式
毛利率（实际）＝值入率－值下率
注：值入率为初始毛利率；值下率即为销售损耗率
值入率＝设定毛利/切割后的总售价╳100％
降价＋报损金额
值下率＝降价+报损金额/切割后的总售价╳100％
六、生鲜各类别毛利与损耗率对比
注：以上数据会因地域特性或个体渠道略有差异，供参考
三，运营
对客户的运营才能实现资金和渠道的细水长流，关于运营，这里有几个建议供大家参考。且已经有前人获得了良好收益。
随着移动互联网及信息技术不断创新、新媒体的出现、市场环境不断发展变化、商业模式颠覆变革，网络零售与实体零售从对抗走向融合，产生了“新零售”。新零售将线上线下的运营以及现代物流体系相融合，通过互联网，电商模式和技术来提升零售效率。
传统零售企业、实体店要想实现新零售，必须借助社交赋能，我们称之为“社交新零售”。
那么对于实体店而言，如何才能够借助社交新零售趋势，玩转社交新零售呢？
首先，必须改变传统思维方式。
时代在飞速进步。想要搭上社交新零售的快车，就一定要转变思维，让自己与时代接轨，不断学习新的知识和资讯。
比如说，传统实体店大部分都是守株待兔的经营思维，坐等客户进店购买成交，开店的时候尽可能开在人流量比较大的地方，靠自然流量来维持经营。但现在实体店人流量在不断减少，成交率也在降低。所以这个时候就要学习电商的做法，主动出击，和销售人员一样，不断寻找客户，开发属于自己的市场，利用朋友圈、社群等来开源。
其次，找到一个适合自己并且能够给自己赋能的品牌或者平台合作。
在如今竞争激烈的市场环境下，产品同质化日益加重，一定要懂得借势、合作、资源共享。实体店要想实现线上线下相互融合、相互引流，必须要弥补线上运营短板，这既是业绩增长的需要，更是适应加强客户粘性的需要。单一的线下渠道让营业额增长十分困难，空间十分有限，对于实体店来说，止滑维稳，是难上加难。那么如果自建线上运营系统体系，投资大，风险大，也未必合适，最直接的就是找适合自己的和自己现有资源相匹配的，靠谱的品牌方或平台合作。
其三，利用热门软件，比如：抖音、直播等。
短视频和直播带货的案例这里就不再说了。对于实体店来说，在相对空闲的时可以尝试的去学习和玩玩抖音、微视、直播等，有可能一个不小心，就成了网红店，从而带来业绩的飞速增长。
其四，实体店自身模式的设计
当通过参与品牌方或平台合作中已经熟悉了社交新零售运营技巧后就要开始建立自身的模式，以及适合自己的运营体系。
比如喜扣商城，为以线上商城+线下体验定制馆+社区联盟商家为基础，以“品牌精选+买手红人+体验消费”为核心，成立半年来发展迅速，就是通过线上的运营和模式以及独特的经营方式，加强了消费者的互动频率和粘性，提高了消费者的忠诚度。
现在，新零售风头愈胜，乘风而上的你，是否在做新零售的时候有过这些经历：被顾客骂，产品过期不好保存，顾客老是抓不住。
关于这三点，我们把它简化为：服务，产品，运营。
一，关于服务
服务说白了，就是控制好自己的情绪，微笑面对每一个顾客。
如果你还在埋怨着前几天某个刁难你的顾客，或是为工作中发生的不愉快而不能释怀，那么请好好看看下面的图片。
我们在超市工作中，遇到的那些无理取闹、咄咄逼人的顾客或是不愉快，不就像这玻璃瓶的碎片吗？他们在我们的生命里只是过眼云烟，我们不必为了这些微不足道的过客坏了自己的心情，伤了自己。
你控制自己情绪的速度，代表了你成功的速度。
二，产品
很多时候我们都因为才产品的问题而头疼，现在我就来给大家分享一些关于产品的计算公式。
一、生鲜损耗的计算公式
金额损耗率=损耗金额/（损耗金额+销售额）*100%
1、损耗金额=损耗数量*移动平均进价；
2、损耗数量=单据报损+盘点盈亏数；
3、移动平均进价=（期初入库进价*期初入库数量+本次入库进价*本次入库数量）/期初入库数量+本次入库数量。
二、步留率的计算方式
步留率即为可利用率，不能利用部分即为加工损耗
步留率=切割后的重量/切割前的重量*100%；步留率=毛重-损耗/毛重*100%
实际进价=原始进价/步留率
【例】：一条6KG的某商品加工后，能够出售部分有3.6KG，丢弃为2.4KG，则步留率为多少？
6－2.4/6×100＝3.6/6×100＝60％
三、包冰率的计算方式
包冰率常见于冷冻海产品、禽类产品计算真实准确进价所用。
包冰率=1-（解冻后的重量/原重量*100%）
例：某冰冻商品10KG，解冻后为9KG（可贩售商品），则其中损失为1KG，那该商品的包冰率为多少？
包冰率=1-（解冻后的重量/原重量*100%）
=1-（9/10*100%）=10%
四、制成率的计算方式
制成率常见于自制熟食、蔬菜、水果、水产、精肉等深加工计算真实准确成本价所用。
制成率=成品总重量/原材料总重量（A+B+C…)*100%??
【例】椰菜8KG，盐1KG，香油0.5KG，辣油0.2KG,蒜头0.3KG.?经过以上材料混合淹制成为泡菜贩售为6KG。
所以成品率为6/(8+1+0.5+1.2+0.3)*100%=60%
五、值入率和值下率计算方式
毛利率（实际）＝值入率－值下率
注：值入率为初始毛利率；值下率即为销售损耗率
值入率＝设定毛利/切割后的总售价╳100％
降价＋报损金额
值下率＝降价+报损金额/切割后的总售价╳100％
六、生鲜各类别毛利与损耗率对比
注：以上数据会因地域特性或个体渠道略有差异，供参考
三，运营
对客户的运营才能实现资金和渠道的细水长流，关于运营，这里有几个建议供大家参考。且已经有前人获得了良好收益。
随着移动互联网及信息技术不断创新、新媒体的出现、市场环境不断发展变化、商业模式颠覆变革，网络零售与实体零售从对抗走向融合，产生了“新零售”。新零售将线上线下的运营以及现代物流体系相融合，通过互联网，电商模式和技术来提升零售效率。
传统零售企业、实体店要想实现新零售，必须借助社交赋能，我们称之为“社交新零售”。
那么对于实体店而言，如何才能够借助社交新零售趋势，玩转社交新零售呢？
首先，必须改变传统思维方式。
时代在飞速进步。想要搭上社交新零售的快车，就一定要转变思维，让自己与时代接轨，不断学习新的知识和资讯。
比如说，传统实体店大部分都是守株待兔的经营思维，坐等客户进店购买成交，开店的时候尽可能开在人流量比较大的地方，靠自然流量来维持经营。但现在实体店人流量在不断减少，成交率也在降低。所以这个时候就要学习电商的做法，主动出击，和销售人员一样，不断寻找客户，开发属于自己的市场，利用朋友圈、社群等来开源。
其次，找到一个适合自己并且能够给自己赋能的品牌或者平台合作。
在如今竞争激烈的市场环境下，产品同质化日益加重，一定要懂得借势、合作、资源共享。实体店要想实现线上线下相互融合、相互引流，必须要弥补线上运营短板，这既是业绩增长的需要，更是适应加强客户粘性的需要。单一的线下渠道让营业额增长十分困难，空间十分有限，对于实体店来说，止滑维稳，是难上加难。那么如果自建线上运营系统体系，投资大，风险大，也未必合适，最直接的就是找适合自己的和自己现有资源相匹配的，靠谱的品牌方或平台合作。
其三，利用热门软件，比如：抖音、直播等。
短视频和直播带货的案例这里就不再说了。对于实体店来说，在相对空闲的时可以尝试的去学习和玩玩抖音、微视、直播等，有可能一个不小心，就成了网红店，从而带来业绩的飞速增长。
其四，实体店自身模式的设计
当通过参与品牌方或平台合作中已经熟悉了社交新零售运营技巧后就要开始建立自身的模式，以及适合自己的运营体系。
比如喜扣商城，为以线上商城+线下体验定制馆+社区联盟商家为基础，以“品牌精选+买手红人+体验消费”为核心，成立半年来发展迅速，就是通过线上的运营和模式以及独特的经营方式，加强了消费者的互动频率和粘性，提高了消费者的忠诚度。