营销计划和销售策略

作为Churros和Chocolate营销和销售计划的一部分，我们感兴趣的领域包括：

推销价格合理、数量和质量适当的产品。

要比竞争激烈的食品店做得更好，并从他们的缺点中获益。

培养一支在专业上比竞争对手强的团队。

为公司树立这样一个品牌，让客户通过口碑来推销它。

市场营销计划

营销策划的目的是为公司竞争对手所忽视的因素打下基础，并成为其弱点。最初，市场营销计划是在当地报纸上刊登广告，标题是“一天一次，有助于你工作、休息和玩耍”和“我们有一切可以满足你的欲望”的广告

这些广告是由另一个小规模的营销计划，集中在小规模企业。Matthew是这家餐厅的老板，他非常友好，非常欢迎前来就餐的顾客，他指导他们浏览菜单，亲自根据消费者的喜好向他们推荐菜肴（Barlan Espino，A.G.，2017）。这在顾客中和市场内引起了对这项业务的炒作，这种姿态迫使消费者传播关于这家餐馆的口碑。在餐厅开张的第一年，我们打算定期发布广告和商业广告，同时提供促销折扣和优惠（如买一份churro，免费获得一份等等）。那些通过报纸等平面媒体吸引到我们餐厅的消费者相对较少，这就是为什么我们的基本关注点是如何通过在城市的繁华地区展示电视广告、出版宣传册和展示横幅来宣传我们的餐厅。

至少可以说，这项营销计划将支持业务，并在最初的6个月内保持客户的流量。除此之外，我们还打算推出一些其他有吸引力的产品，直到前六个月的初步计划开始实施，以吸引大众前来，增加企业的盈利能力。

销售策略

销售策略一词被定义为一种个人或商业策略，其目的是交易商品并赚取尽可能高的收入和利润。当然，任何产品的营销计划、销售策略和广告都是由任何组织的管理层制定和资助的。销售产品的策略因行业而异，主要取决于组织在其营销活动中针对的受众性质（Tan，B.L.，Tan，C.L.，Yeo，S.F.和Ching，S.L.，2019年）。例如，这家餐厅不太适合在市场上推销汽车和其他汽车产品，而出售酸辣酱和其他甜点。尽管如此，在这种情况下，这并不是唯一的考虑。重要的是要确定目标受众，包括他们的性别、年龄组、工作性质和饮食兴趣，然后在他们的广告和横幅上努力把目标受众集中起来。这将有助于将销售策略转变为有效的策略，并有助于获得最大数量的客户。

我们的营销团队所采取的方法一定会吸引顾客。餐厅团队提供的服务越多，消费者对营销和销售策略的反应就越大。此外，还计划设立一个免费电话号码，该号码将全天候开放，以回答查询和接收交货订单（Mason，C.，&Stark，M.，2004）。餐厅的送货服务将从餐厅开业后的第二个月开始运作。这些措施将确保顾客和餐馆经营者之间的完全协调。这是一个有效的步骤，以增加顾客和餐厅之间的互动，这将提高餐厅的生产力和盈利能力。

销售预测

在初始阶段，销售策略取决于对已知因素的估计。在吸取了个人经验和其他餐厅长期以来犯下的错误之后，Churros和Chocolate必须着重于持久的质量，在质量和数量上的一致性，以及如何以特定的方式针对特定的受众进行详细的分析。在当地的小餐馆里，销售额增长平淡无奇，也不是很快。这可以通过广告和出版小册子和横幅进行严格的营销来改善。再加上这一点，口碑和电视广告的影响将放大Churros and Chocolate公司的销售预测。不过，随着销售额在几个月内的迅速增长，这家餐厅预计将扩大规模。在大约几个月的时间里，这家餐厅预计还将在城市的另一个地方设立另一家分店，这无疑会增加销售额，口碑也会传到城市的另一个地方，这将对餐厅、Churros和巧克力的成功起到多米诺骨牌效应。但在实现这一营销和销售目标的愿望之前，需要时间通过电视广告和印刷小册子和横幅来扩大营销的范围（Zimmerer，T.W.和Scarboroug，N.M.，2005）。然而，上述时间段的预测销售额是保守的，这为餐厅提供了衡量和适应餐厅所遇到的体验的前景。

据估计，所有这些销售和营销活动的成本将占到该餐厅可行的业务收入的9%左右，不包括员工工资和存货成本。损益预测包括原材料和库存成本的估计，这些成本将直接涉及餐厅的成立。

图1：月度销售预测

图2：年度销售预测

操作

Churros和Chocolate的菜单上有各种各样的项目。它的范围从简单的油炸土豆条到蘸巧克力的酸辣酱以及其他配料。菜单上还有其他甜点。除了这种美味的纯巧克力，菜单上还有美味的牛奶巧克力和美味的水果坚果巧克力。

随着时间的推移，他们打算在2015年为顾客提供各种各样的巧克力和甜点。一旦业务扩展到一定程度，餐厅计划通过雇佣骑手将食物从餐厅送到顾客家中来扩大经营。将餐厅的经营范围扩大到提供食品配送服务，将极大地促进企业的销售和盈利能力。不过，餐厅开业后的第三个月，已经计划将业务扩展到送货上门。

各种零售商和批发商也提供Churros和巧克力的产品，以提高企业的盈利能力。这为管理餐厅的运营提供了一个全新的视角（Camillo，A.A.，Connolly，D.J.，和Kim，W.G.，2008）。然而，餐厅业务的多样化将导致与餐厅的可操作性有关的各种问题，但这需要管理和运营团队妥善解决，因为在扩大业务范围的同时保持运营效率非常重要。否则，扩大餐厅经营范围的计划最终也会毁掉现有的生意。

管理与组织

“Churros and Chocolate”餐厅由Matthew拥有和经营。餐厅老板拥有大约12年的餐厅管理和运营经验，首先是分公司经理，然后是运营经理（Abrams，R.M.，2003）。他有管理一家拥有多个分公司的餐厅的经验，负责管理库存和原材料，并保存在本组织保护伞下工作的运营和人员的记录。

除此之外，受雇于餐厅的经理有在多家公司担任客户服务经理的经验，这将有助于餐厅与客户保持良好的关系。经理为餐厅的员工采用了许多良好的做法，以确保他们不会受到虐待，并得到足够的尊重，以确保他们成为餐厅的永久客户，并通过积极的话语传播餐厅的善意姿态还有其他潜在客户。

通过在餐厅实施这种做法，餐厅的业务蓬勃发展，增加了餐厅的盈利能力和业务量。以下是员工和管理层需要考虑的因素，以确保他们与进来的客户进行有效互动：

消费者对根据他们的口味偏好而选择的东西感兴趣；

他们希望提供给他们的食物是新鲜的

顾客希望餐馆的员工有礼貌

团队规划

当然，在Churros and Chocolate的初始阶段，Matthew将是餐厅的唯一员工，因为他只需要设置餐厅，不需要额外的员工。马修的工资与他在餐厅成立初期几个月的销售额直接相关（Karlsson，T.，&Honig，B.，2009）。另一名雇员的能力将在组织成立后的第三个月得到发展，而雇用第三名雇员的需要预计将在第四个月至第五个月之间使用。然而，到第六个月底，本组织打算扩大并满足消费者一个以上的服务领域时，还需要其他兼职服务人员、送货员和厨师。

长期发展

从长远来看，为了公司的发展，为了提高餐厅的生产力和盈利能力，公司计划做以下工作。以下是计划开发的列表：