吾观吾说：透过生鲜新零售资讯的频繁爆出，其实不难发现主要是“食用”这个类目的用户基数大。生活起居，一日三餐，人人需要———民以食为天嘛；其次，对商家而言能获得更丰厚的回报率。所以，在这样一个非标的领域，大家会发现基于产品同类化，谁提供的体验服务够多样化、人性化，谁就能获得更多客流。在生鲜产品均为同一品质和同一出处时，这些在新零售第一梯队的商家是在零和状态下过招。之余，比拼的就是技术革新了。

刘强东说：“场景联通”、“数据贯通”、“价值互通”之间并不是非此即彼，而是相互强化的。在这三个维度上贯彻得越全面、越彻底，在无界零售时代的根基就越扎实。

休闲糕点零售的明天

吾观吾说：随着无人货架的普及，基本覆盖了办公室所需的副食。作为休闲糕点类产品能否进驻办公室无人货架，因场选而异。如果办公室人数＜20人，无人货架一般不会选择这类产品合作。企业要考虑货损成本、维护费用等等。纵观市此类产品销售场点，基本是自有店自营，如昆明社区覆盖较广的“嘉华饼屋”、“面包工坊”，或大型超市的自烤自营模式。皆是因为产品的生命周期较短，从而只能按需求加工生产。观说有结：无论是产品还是连锁门店，定位都很重要。二八理论不会变。口碑与实力并重。

吾观吾说：电商的崛起，实体漫骂电商。电商有何过？它的存在只是改变了竞争的模式。可怕的不是电商，而是传统零售的觉醒。时代的进步改变了人们太多的生活习惯。人们更愿意去接受更便捷的生活方式。这是互联网催生的趋势，网购、约车、外卖，这一切都是互联网的产物。时代进步即是潮流。多数人爱上了优衣库，爱上线上下单线下取货的参与感；爱上在盒马用完餐，顺便能捎点居家货品回家，即是生鲜新零售。观说有结：要么你够品牌，要么你够规模；你也可以沉淀是“老字号”，你亦可以抢占大商圈的流量。作为用户，不参与新零售，似乎不入流，身上也少了些范。

吾观吾说：零售业，你能入局市场半年，为何做不到一年；你能死撑三年，为何不愿意去接受冬即逝春将来的温暖。与拓创俱乐部合作的少数商家，总有习惯推迟一些事情，说时机不成熟，条件不允许。可却忘了，岁月难饶、光阴不逮，在跨界打劫的时代，可能永远都不会有最合适的那一天。闭店的主因是企业管理者缺乏对时局的起码认知。试想为什么经历了电商浪潮坚持下来的零售实体，在今天活得很滋润（如上篇所强调的水果零食“优鲜美佳”）。观说有结：明知亏损还要坚持，对选择的认知，是对事业的一种态度。

吾观吾说：社区熟食店是社区各“食用”零售店运作的参考对象。规模不求大，只求精致，重点在产品品质。把握用户就近需求原则，把产业链衍生品做足，充分利用互联网技术革新。绝味鸭脖、棒棒鸡在社区基本是家喻户晓。门脸有点品牌气，产品有些特色味，这是此类熟食店存活的缘故。首先，货品的结构完善，对新品的推出、满减满送活动灵活运用。人员管理运作成本较低，二三十平米的空间两个员工作业，既能满足基本的产品展示，又可满足一般生食产品加工处理。采用总店配置产品至各社区店面，店面熟食也是按需量配送，所以很多的时候会发现在19点左右菜品基本售完，无货损，品质为先。其次，这类实体店在社区型团购平台的影响也是较大，基本以代金券的形式吸引用户，线上下单，下班就近取单。生活刚需品，不需要像其他品类耗巨资布局线上渠道，完全是第三方社区平台链接用户，甚至社群分享也无需触及，它能很好的生存。观说有结：糕点零售定位需要再造。首先，产品特质不同于社区生鲜和社区熟食零售，糕点对用户需求而言在时间上有着较大的弹性选择。如果说社区生鲜与社区熟食解决的是大众的刚要需求，那糕点零售应该另辟蹊径，走小众线路。其次，糕点零售的区域定位做不到聚焦在社区，可能是在商业区或CBD高端写字楼，以品牌特色定位而异。

观说有例——吾观吾说：《酿美，一个有故事的品牌》好产品，有品牌。小编以为一定要迎合消费趋势，做长远的产业生态规划。入局生态或再造生态，做产业闭环。销售产品，拓宽门店只是短期目标，这一阶段只是循例卖货，给予用户更多的利好政策。于企业而言这仅是刚开始，仅能解决生存。这一阶段即便是卖货业绩倍增，也只是眼前的景象，还是处在竞争的漩涡中。只有稳固卖货渠道，或让更多的人/组织替企业卖货，才能实现新的目标，新的增长点，才有可能设计长远的目标，入局生态，树立业内标杆，形成垄断。这即是酿美所思...

至善酿美，一个诞生云南本土的鲜花饼品牌，自有2000亩花植基地，产品有别于其他品牌，主导饼“芯”以清晨现摘落枝一刻钟的重瓣玫瑰花为原料，不以腌制化学添加为制作工艺。以传统手作，源味输出：有芯才地道的特色之处面向消费者。企业主旨：酿造美与健康生态良品。酿美生物，成立于2015年，直至2018年已形成了集种植基地、自建食品加工厂、饮品加工厂和产品系为一体的上下游配套烘焙类花饮类加工产业链。酿美致力打造云南农业特色项目：“花饼花事生态馆”为发展目标。现阶段已初拟以鲜花饼为主导的产品营销定位策略。2018年，扎根保山，以昆明为中心，走出云南为年度发展目标。

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