8月2日，星巴克咖啡公司与阿里巴巴集团在上海宣布达成新零售全面战略合作。此次合作涉及阿里巴巴旗下天猫、淘宝、饿了么、盒马、支付宝、口碑等多个核心业务，全国3000+星巴克门店，在线上和线下，都将陆续以不同形式得到阿里新零售体系力量的全面助力。

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星巴克 X 饿了么：全国30+城2000+店，由饿了么骑手配送

据了解，星巴克将以实体门店为核心，依托饿了么成熟的配送体系，正式上线外卖服务。今年9月中旬开始，星巴克将在北京和上海的300家门店通过饿了么试点外送服务，并计划于年底前延伸到全国30多个主要城市2000多家门店。这将成为中国商业零售史上规模最大、覆盖面最广、受益人数最多的一次系统性升级。

星巴克 X 盒马鲜生：首家“外卖星厨”将落地，30分钟免费送达

盒马鲜生无疑是阿里旗下最有代表性的新零售玩家，目前在全国已有近50家。星巴克将与盒马深度合作，基于其新零售配送体系，共同打造首家进驻盒马鲜生的品牌外送厨房，最快将于今年9月落户上海和杭州部分盒马门店。

作为星巴克另一外送专用渠道，“外送星厨”将为下单用户提供最快30分钟免费送达的星巴克现制咖啡，进一步延展星巴克外送体验和覆盖范围。

星巴克 X 天猫：开启线上新零售智慧门店

据了解，星巴克将联合天猫，共同打造具有突破意义的星巴克线上新零售智慧门店，基于天猫新零售方案横向打通星巴克和阿里生态系统的多个数字化消费者运营平台，实现全域消费场景下会员注册、权益兑换和服务场景的互联互通，突破零售消费生活的时间空间限制，为中国消费者提供一店式、个性化的升级体验。

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值得注意的是，饿了么、盒马、淘宝、支付宝、口碑等多平台都是星巴克的用户导流入口——用户可以通过任一入口以及星巴克自有应用，访问星巴克的线上新零售智慧门店，享受包括积分、社交礼品、电子商务、移动订购和交付以及其他互动体验在内的数字体验。未来还将与星巴克星享俱乐部会员系统连接，为每位会员个性化专属定制，最终实现“千人千店”的新体验。

中国的咖啡市场已拥有万亿级潜力规模。在2007年，我国咖啡厅数量为1.59万家；而到2016年底，国内咖啡厅数量已达到8.5万家，2017年预估9.83万家。国内消费者对咖啡好感度不断提升，我国的咖啡市场呈现出巨大的潜力巨大。

在炎热的夏天，咖啡外卖逐渐流行起来，从功能性的咖啡馆向家庭、办公室等空间拓展，外卖使得咖啡的社交属性从线下也转移到线上，这意味着巨大的增量空间。星巴克过去18年来对于中国咖啡用户的教育和培养，无疑是功不可没的，此次全面进行线上延伸，是为了做到“随时随地一杯星巴克”。

然而，在“随时随地一杯咖啡”的市场上，已经相当热闹了。

遭遇互联网咖啡的冲击，星巴克7月31日公布的最新一季财报显示：持续九年正增长的中国区门店营业额首次出现下滑，同比下降2%。

传统的咖啡巨头如太平洋咖啡、costa，在线下门店扩张的同时，也先后上线了外卖业务。而新兴本土互联网咖啡品牌如瑞幸咖啡，含着10亿元“金钥匙”出生，之后两次融资数亿，以小店+外卖为主，攻城略池，创立半年，目前其已有超过500家门店，外卖更是瑞幸咖砸重金的主打业务。最初为星巴克等咖啡品牌送外卖的连咖啡，也在咖啡市场成为不可小觑的玩家，目前连咖啡已有超过100家线下外卖门店，选址偏僻、租金、运营成本低，主攻外卖业务。

据高盛发布的专项报告显示，虽然瑞幸咖啡和连咖啡进入市场比星巴克晚了十几年，论实力论背景都无法和全球连锁星爸爸相比，但是这些外卖连锁咖啡的扩张却是极其的快。

入局咖啡市场的还有饮品咖啡、友咖、小咖、零点咖啡吧等12家无人咖啡机品牌获得资本助力，它们对于外卖咖啡市场是一种分流。

可见，星巴克虽然联手阿里巴巴，全面接入外卖服务，但是起步较晚，咖啡外卖市场竞争激烈，仍要做好准备迎接诸多挑战。

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